EKMEK KADAYIFI

                                         

Malzemeler:

1 adet pişmiş ekmek kadayıfı

1,5 kg şeker

20 su bardağı su =4 lt

2 fincan şeker

2 kaşık su

Kaymak

Tepsi çapı 52 s

Yapılışı:

Küçük bir tava içinde şeker ve su karamelize edilir. Diğer taraftan derin bir tencere içine su ve şeker kaynamaya bırakılır. Karamelize edilen şeker şerbet suyuna ilave edilir. tenceredeki şerbetimiz kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ateşten alınır derin tepsi içine koyduğumuz kuru ekmek kadayıfının üzerine dökülür.Üzerini kaplayacak büyüklükteki bir tepsi ile kapatıp şerbetin çekmesi beklenir.yaklaşık20 dakika.Daha sonra şerbeti içmiş ve şişmiş olan ekmek kadayıfı

Büyük ocağa alınır mümkünse tepsinin altında iki ocak birden orta hararette yaklaşık 1 saat boyunca şerbeti sürekli üzerine aktarılıp pişmesi sağlanır. Pişen ve şerbeti koyulaşan ekmek kadayıfı ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Arasına ya da üzerine kaymak konup servis edilir.

BIÇAK TATLISI

                                        

Malzemeler:

1 kâse eritilmiş tere yağ

1 kâse sıvı yağ

1 kâse süt   (kaynamış)

 3 bardak Un

1 çay kaşığı karbonat

1 yumurta

1 kâse ceviz

Şerbet:

4 bardak şeker

3 bardak su

Şerbet ve tatlı ikisi de sıcak olacak.

Yapılışı:

Derin tencere içine tereyağı, sıvıyağ, süt konarak ısıtılır hatta kaynatılır karışıma un ilave edilir helva kıvamını bulan karışımın üzerine ılındıktan sonra yumurta kırılarak tencerede yedirilir. Sıcak karışıma cevizler ilave edilip fırın tepsisine incecik 1sm kalınlığında yayılır. Sıcak fırında 25–30 dakika pişirilir. Pişen hamurun üzerine sıcak şerbet ilave edilir. Soğumaya bırakılır. Soğuk servis edilir.

MUHALLEBİ

                                     

Malzemeler:

1 kg süt

1 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilya

Yapılışı:

Tencere içine sırası ile malzemelerimizi koyup tel çırpıcı ile yaklaşık 10 dakika koyu kıvama gelene kadar karıştırılarak kaynatılır. Pişen muhallebiyi kaselere ya da yassı bir kaba koyup soğumaya bırakılır. Soğuk servis edilir. İsteğe göre üzerine reçel ya da tarçın, fıstık ezmesi, badem gibi süslemeler yapılır.